¡Lo hemos conseguido! Gracias a todos los que me habéis respondido. :aplauso:
Decidí consultar en el foro sin intentarlo yo antes porque mi cuñado, que es licenciado en Imagen y Sonido, estuvo probando con el chico durante más de una hora y nada de nada, oye, que no lograron nada. Y lo cierto es que es tan fácil que ahora desconfío de mi cuñado. :confundido:
Lo explico con detalle por si alguien tiene que hacer la misma tarea:
1) Fuimos a Preferencias del Sistema/Sonido/Entrada y allí seleccionamos "Entrada de línea (Puerto de entrada de audio)" y subimos los volúmenes al máximo.
2) Enchufamos la guitarra directamente a la entrada de sonido del eMac empleando un cable estéreo Jack-Minijack, sin pasar por el amplificador (no lo utilizamos para nada).
3) Abrimos GarageBand y elegimos el menú Pista/Nueva pista/Instrumento real y seleccionamos "Guitars + Efecto (cualquiera)" y "Estéreo", y activamos la opción "Monitor", que permite que te oigas por el eMac mientras te grabas. Hicimos click en el botoncito rojo y comenzó la grabación a la vez que todo iba sonando por los altavoces del eMac. Volvimos a pinchar el botoncito rojo y la grabación se detuvo.
4) Guardamos el archivo: iTunes lo reconocía pero no lo podía importar. Sin embargo, sí se puede desde GarageBand, eligiendo Archivo/Expotar a iTunes. iTunes lo adquiere como archivo "aif".
Sí que parece que convenga una interfaz USB externa si quieres grabar varias pistas a la vez...
P.D.- Ahora, se me ocurre digitalizar antiguas canciones que tengo en vinilos y en casetes y que no hay quien las encuentre por ahí en mp3. Por ejemplo la canción "Te espío" de "Las Chinas", que en su día la grabé en casete desde la radio, jeje, ¡qué tiempos!